バジルのHo mangiato bene

待ちに待った旅行に、いよいよ出発です
難関は帰りの乗り継ぎ・・・パリ乗り継ぎは何度かありますが
初めての空港フランクフルト・・・
世界トップクラスのハブ空港ですが超複雑だとか・・
イタリア語なら何とかですが・・・英語能力無しの熟女子４人
乗り継ぎを何度か経験されているイタリア語の先生に
教えて頂きました〜
とっても複雑だけど・・ターミナルBに美味しい店があるそうです
予定通りターミナルBの出国審査を受ければ・・・
そこで待ってるのは、美味しいソーセージにドイツ
ヴァイツェンビール
そして今の時期、ホワイトアスパラもあるそうです
とっても楽しみ





帰国したら、美味しい報告しますね
では行ってきま〜す

美味しいおつまみと、お酒を堪能した後は
待ってましたの握り・・・
あまりの美味しさに、ビックリでした




さあ、さいとう握りを堪能しますよ〜




まずは白身は鯛




江戸前の代表コハダ

いい仕事がしてありました


マグロ　づけ



大トロ



最近、市内の和食の店でトロ刺しが出ましたが・・・
霜振ってて・・一見美味しそう、実はむつこい・・・
いつまでも後味悪かったです、脂が多すぎるのも
その点、こちらの大トロ・・・言うこと無しです

中トロ




烏賊




茹であがったばかりの車海老




鯵




広島ではなかなかお目にかかれない小柱


ご主人に、広島ではめったに食べれないんですよ〜
でも、ご主人・・夜泣きはご存じ？と聞くと・・・
えっ、知らないです・・・そういえば祇園さ々木の
ご主人も知らない・・と言われたなあ・・・
多分、瀬戸内だけなのかも・・・・
是非、さいとうさんに握って頂きたい
コリコリして磯の香りいっぱい
特に、ひもは絶品です


ウニは食べやすいように小皿で




穴子　塩とツメを一貫ずつ

美味しすぎ〜


最高に美味しい、かんぴょう巻き




玉子焼は江戸前独自の焼き方で

ふんわりとして激ウマでした


味噌汁も、とってもBuono




フォトジェニックなご主人の素敵な笑顔




素晴らしいお鮨でした
東京でも美味しいと言われる店何件か行きましたが
こんな感動は初めてです
さなえさんがネタによってシャリの温度を変えられるのよ〜と
言われてましたが・・・シャリとネタの絶妙なバランスが
最高です
また、お味も然ることながらご主人の仕事に対する
姿勢が素晴らしいです、さすが☆☆☆
もちろん楽しい方ですよ〜
広島にあれば、週一で通い詰めたいくらいです

バスク＆イタリア旅行間もなく出発です
練りに練ったプラン・・・いろんな方の力を
お借りしました
フィレンツェの陽子さん、ローマＭちゃん、
バスクのmendioheaさん、そして・・イタリア語の先生
皆様に感謝です

もし広島に、こんなお寿司屋さんあったら
迷わず、お礼にゴチしたい・・・
赤坂　鮨さいとうはミシュラン☆☆☆です
予約困難なこちらのお店、今回は
さなえさんのイベントで訪問することができました
今回申し込みの電話、受付時間からわずか２分で
になったそうです、さすが






白エビ




ご主人さいとうさん





煮タコ　　蒸しアワビ

メチャやわらか〜い


カツオ




子持ちヤリイカの煮もの




立派なタイラギ




磯辺巻きに




ホタルイカ串焼き




超超超絶品のあん肝




菊姫の、にごり




のどぐろ、焼き物



お酒の進むアテがいっぱい出ました
特にあん肝は、超絶品でした

後編へ続きます

イタリアの友人たちに頼まれてるの、おみや
それぞれのスーツケースに仕分けする打ち合わせの為
急遽集合重量オーバーしないよう
気を付けなくっちゃ・・・
久々のポタちゃんで、振り分けしました
がぁ・・・今回は写真がよくないので、２月の訪問の写真です


泡と共にいただくのはキャビアのパンケーキ




牡蠣のバター焼き　　プリプリの牡蠣でメチャウマでした




クリコロ、たしか・・蟹だったかなあ・・




蕪のスープ




生ハムとパンのサラダ




グラタン・・中身は




キャビアの冷製パスタ




ちじみ・・・こんなものも、と思われると思いますが
これが、メチャ美味いんです




和牛の一口ステーキ




コールスロー
レシピ教えてもらって、バジルもよく作りますよ〜




ドライカレー



フレンチ・・というより美味しい洋食です
シェフはクマゴロウちゃんみたいな恰幅のいい方（笑）
永〜く、お付き合いさせて頂いてます。
先日、ブログを見てくださってる料理教室の仲間から
「バジルさん、決まった店しか行かれないのですか？」と
聞かれました、そうです！！と答えました
誘われて、色々行くこともあるけど・・
通ってみたい店、めぐり会うこと滅多とありません

あっ、最近一軒だけ素晴らしいお鮨いただきました
がぁーーお江戸です、人生の中で一番の鮨・・・
オーバーじゃありませんよ、ほんとに美味しい握りでした
近い内、ご紹介しますね〜

バスク＆イタリア旅行まで２週間を切り
カウントダウンに入ります
先週イタリアから帰って来た新婚さんMAKIちゃんに
紹介したレストラン、ヴェネチアもローマも
最高だったと連絡頂き嬉しく思ってます
バジル達もローマのレストラン予約してます
Da Benito e Gilberto al Falco
ダ・ベニート・エ・ジルベルト・アル・ファルコ
という、長〜い名前のレストラン
意味は、ファルコ通りのベニートとジルベルトの店
こちらは、団体客はおろか、ガイドブックにすら出てません
知る人ぞ知るシーフードの名店で、超絶品です
但し・・・イタリア語のみです


さて、京都の続きです
Sさん夫妻との待ち合わせはThe Common One Bar
とっても素敵な町屋BARです





玄関も風情ある佇まいです

5：00〜営業されてますので食前酒には、もってこいです


そして6：30予約の婆沙羅へ




前菜　今回も叉焼が・・嬉しい〜




スープ・・・あまりに美味しくて、撮り忘れ

薬膳スープ　　元気が出そうなスープでした


カウンターからは風情のある坪庭が望めます




海老とアワビの炒め物




フカヒレのスープ、蟹あんかけ




お好みで赤酢をかけても




前回感動したアワビの肝和え冷麺




牛肉とアスパラの炒め物




更に麺がもう一品
餡かけそば、温かいそばです




デザートは絶品の杏仁豆腐



バジル以外は、みんな初めての婆沙羅
とっても喜んでいただけました
今回も満席・・・シェフとゆっくりお話が
出来なかったのが残念です・・・・が
お子様の話の時は、とっても嬉しそうに
顔がほころんでましたよ〜
また、おぼっちゃま君の話聞かせてくださいね〜