これが照寿司のやり方・・・へ行ってきました

小倉にあるこちらの店・・・
いま日本で一番注目を浴びてる鮨店ではないでしょうか
大将の三代目渡邉貴義氏の繰り広げるエンターテーメント
鮨を手渡すときの目力パフォーマンスには
思わずみなさん大爆笑( ^o^)<ンンンンンンンンンンンンンンンww
噂を聞きバジルも早速伺いましたよ~~

カウンターの前にドッカーンと置かれた
天然トラフグの白子に、すご~っ!!って
ビックリしてたら

いきなりきました!!
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焼き白子 美味しかった!!
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もう筍が・・・九州産です
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ボリューム満点
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肉厚の鯖、鴬ですっ!!って渡されました
ホントだ、カワ(・∀・)イイ!!
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日本刀のような包丁
仁義なき照さまじゃ(^_-)-☆

〆の卵焼きは車エビを使った上物
〆にふさわしい目力じゃ
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Buonoという雑誌の表紙には照さまが!!
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もちろん中には特集で掲載されてます

ここんとこ、・・・劇場が結構ありますが
こちら照寿司さんは一斉スタートではないそうです
そして遠方からのお客様、特に関東方面が多いとか
名前を聞けば、あっという有名どころも来られてる
ようです
東京の鮨は、予約が超困難ですが
そういった店の親方でも興味が湧くのでしょうね
東京の江戸前の鮨店とは全く方向性が違いますが
楽しい鮨かなぁ、また、インスタ映えするように
主人自らフォトジェニックを作ってくださいます
まぁ話題の店です、行ってからリピートするしないは
皆さん、それぞれでしょう
バジルはとっても良かったですネタも素晴らしい
また行くよ~~
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    やっぱり最高! 鮨さいとう

美味しかった!!
やっぱり『さいとう』さんのお鮨は最高です
超予約困難の鮨さいとうさんへ
今回もMちゃんにお誘いいただきました~~(((o(*゚▽゚*)o)))
予約困難な鮨店の中でもダントツ!!
新規予約ほぼ不可能・・・
こちらへ行くには常連さんに連れて行って頂く以外
食することは不可能♪───O(≧∇≦)O────♪



六本木にある店の暖簾をくぐるのは至難の業
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イクラ
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タラ白子
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シャコ 蒸しアワビ タコの柔らか煮
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あん肝
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焼き物 のどぐろ
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ぶり
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コハダ
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マグロ づけ
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中トロ
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大トロ
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烏賊
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車エビ
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ウニ
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穴子
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巻もの
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玉子焼き
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どれも全て絶品
コメントは付けずにおこう
思い出すと・・・行きたくなるけぇ

    下り方面 鮨さかい

先日、友達と久しぶりに岩国の澤寿司へ行きましたが
相変わらずの職人気質!!
もちろん写真は
昔と変わらんね~
でも、そんなところが好きなんじゃけどね!!
え~じゃん、撮らしてや~・・・と冗談を言うと
ダメっすよ、鮨は撮るもんじゃなく食べるもの!!
この日は、ドラマ『イキのいい奴』の話題で盛り上がりましたよ
テーマ曲もえかったね~
おいら一人が抜けたって、月は上るし地球は回る
バラは~(^^♪♬🎶懐かしいねぇ
いい魚を仕入れるには、魚屋さん漁師さんと仲良くなること
と、言われてる澤さんのネタはピカ一です!!
初めての友達も喜んでくれて・・・やっぱりイイ鮨屋じゃ!!ね

さて先月初め、博多のさかいさんへ
こちらも、イイ鮨屋さんです!!


鮨さかいの入っているビルの一階のエントランス
素敵でしょ~~(((o(*゚▽゚*)o)))
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この日はSさんとSパパも一緒
3人で泡でカンペーイ

タラ白子
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タコ柔らか煮
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フグ
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お皿にきれいに並べたフグはフグ専門店へ行ってください
と、笑いながら・・・大将カワユイ


イクラちゃん
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蒸しアワビ
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焼き物は、のどぐろ
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おススメの、お酒『上喜元』じょうきげん、上機嫌です💛
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さあ、これから11貫握ります~と大将が
そうなんですよ~こちら一斉スタートなんです

こはだ
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づけ
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中トロ
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さば
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ウニ
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穴子
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他にも・・・写真は撮ってません
撮るより食べます

〆の干ぴょう巻き
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シャリこまで、お願いしたけど、結構お腹いっぱいになるね
11貫か・・・若い時は30貫は軽かったけど
歳にはかなわんわ!!
美味しかった!!ごちそうさまでした

お鮨大好きです
江戸前と言われる仕事がしてある鮨
やっぱり、お江戸が一番です
次は、江戸で、いや日本で一番好きな・・・あそこよ

    イキのいい鮨 銀座 鮨あらい 握り編

来年のシチリア行きに問題が発生!!
毎朝見ているBS世界のニュースで
ライアンエアーが、どうのこうの・・・んん
深刻なパイロット不足で・・・どうのこうの
ちょっと待った!!ライアンエアー搭乗予定よ、チケットはまだ買ってないけど
すぐローマのMちゃんに連絡!!
潰れてはないけど経営危機
アリタリアも国からの補助が10月までであとは・・・どうなるか
ローマからシチリアへのフライトは3社
上記2社と、あとヴエリング航空・・・スペインの航空会社で
バジルも何度か搭乗してますが、特に問題ありませんでした
ライアンとアリタリアがだめなら、ヴエリングしかない!!
もしヴエリングに乗れんかったらぅ(@゚Д゚)@。Д。)わぁぁぁ~~~~ッ!!!!!!
フェリーもあるらしいけど、ちょっと宮島までじゃあないんじゃけぇ
まぁ鮨でも食って考えるか・・・


本日のネタ・・・どれも美味しそう
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江戸前といえば、こはだ!!
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白身・・・えーっと
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はい、づけ!!
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中トロ
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青森県 大間のまぐろですっ
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大トロ
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とろけるで~


肝心なところが写ってない  松茸
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広島ではあまりお目にかからない小柱
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もち月さんには、たま~にあったなぁ


車エビ
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イクラちゃんは小さなどんぶりで(^_-)-☆
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ウニ
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このあとまだまだ、握り、巻物が出たのですが・・・
バジルは台風が気になって・・・
結局、飛行機欠航で新幹線で慌てて帰りました

随分昔ですが、NHKドラマで小林薫主演の「イキのいい奴」というドラマが・・
お鮨好きな方なら、きっと見てるはず!!
すっごくすっごく、いいドラマでした
小林薫扮する辰巳鮨の親方の人情物語
弟子の金山一彦扮する安男が、またよくってねぇ
超おススメドラマですが・・・DVD化されてない・・・
がぁこの度10月27日にDVD発売されることになりました
このドラマがDVDならないなんて嘘ですよ!!
隣のおじちゃん、おばちゃんがまた最高でね・・・
是非、ご覧になることを強くお勧めします
このドラマ神保町の鶴八の親方、師岡幸夫の
「神田鶴八鮨ばなし」が原作です
その親方(現在は後継者に任されてるらしい)が
ドラマの中の安男だと聞きましたが・・・

そして、こちら「鮨あらい」の親方も、イキノいい親方
是非また親方の握る鮨をいただきに参りますね~~

    イキのいい鮨 銀座 鮨あらい アテ編

東京のお鮨は軒並み予約困難
行きたい店はたくさんあっても予約がとれません
さいとうさんを筆頭に、鮨すぎた、初音、天本
要紹介で3年待ちともいわれてる鮨三谷
以前、早苗さんに紹介して頂いた銀座の「すし家」
親方の修業は「かねさか」から「さいとう」へ
バジルさん、さいとうさんがお好きなら
きっと、気に入るわよ・・・と早苗さんに
おススメ頂き・・・大満足!!
がぁ・・・こちらも予約困難になってしまった・・・
なんとかならん~~
そして銀座の「鮨あらい」さんは四谷のすし匠出身
当然、予約困難です!!
こんな時は常連さんに連れて行ってもらうのが一番
今回はさろん木々さんの、お食事会で念願の初訪問


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お店に入ると、え~らっしゃい!!とめっちゃイキのいい声
親方、お若いんじゃわ~~威勢がいいねぇ
聞く方も気持ちがいいわ(((o(*゚▽゚*)o)))

ビールで乾杯の後は、美味しいアテ
がぁ~メモってないもんで・・

先付け
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メッチャ美味しい鰹
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白身2種
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焼きあなご
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新銀杏
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あん肝は、言葉にならんぐらい絶品
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のどぐろ
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ありゃ~ あれに見えるは仁方じゃないか♪
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銀座、出没
雨後の月!!
その内、京都デビューも、あったりして☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


アテの〆は梅の効いた茶わん蒸しでサッパリンコン
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次は、いよいよ握りじゃわ~~(((o(*゚▽゚*)o)))