むろか

今月半ば、久々に「むろか」へ
大将にお話もあったし・・・でもメチャ忙しくて
ゆっくりお話しできませんでした
一緒に行ったMさん、以前一度訪問したことがあり
是非カウンターで食べたいとのリクエストでした
大将に店が終わったらスイカのカクテル飲みに行こうよ~
と・・お誘いしましたが・・ふられました
翌日が、お子ちゃまと海水浴
おっそうだった・・職人大将の顔しか知らないバジル
家庭も大事にされてるんだ・・・




まず・・の一品 枝豆のムース
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メチャお洒落~ これはスイカのカクテル意識されたかな



大将おススメの発泡ワイン 発酵シードル
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シャンパン製法で造られたリンゴの発泡ワイン
すっきりと爽やかなワインはクセになりそうです



小イワシのピザ、ゴーヤのソース
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ついこの間記事にしたPiaaz Rivaのピザにも負けないくらい美味しいです
ピザ窯もないのに・・どうやって作るん大将?




でたっ大ヒットメニューの焼きトウモロコシ
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美恵先生が挑戦しようかと言われましたが・・・
作り方聞いたらビックリしてじゃろうよ



お造り色々

鯛                        貝柱
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長崎産生マグロ炙り             アワビ
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プチトマト                   玉子のモンブラン
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さいまき海老お造り             海老の殻をカリッと
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鱧のタピオカ蒸し
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Mさんがビックリされた一品は絶品



枝豆の大福 青大豆のきなこがパラリ~
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ビックリ仰天の一品にMさんも大感激




穴子の一本揚げ
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キュウリのテリーヌ梅ソース
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なんて美味しいのかしら、さっぱりするわ~



Ancoraアンコーラ(アンコール)お願いした
鮎のワイン煮びたし
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骨も柔かくって、全部食べれますよ~



牛タン塩釜焼き
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こちらは
  ↓




さっぱりと梅で
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こちらもお願いしてたチリコンカンの春巻き
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目が点じゃ~なんでこんな美味しいもの作れるんじゃろうか




〆の炭水化物
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しらすとカリカリ梅をマエマゼ
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一見・・炒飯風
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もう・・お腹がはちきれそう




トマトのすり流し白味噌仕立て
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さっぱりするわ~



ごちそうさまでしたHo mangiato bene(美味しくいただきました)

2回目で大将の前の特等席初めてのMさん
始終感動しっぱなしで・・・
大将に〇月〇日20人予約したいのですが・・・
大将が予約帳見ると・・・
すみません、予約で満席なんです・・・
残念でしたねMさん、今度は早めの予約を・・・

バジルは次回の8月〇日特等席2名の予約も早めに入れましたよ
おっそうだ、スイカと煮付け団子とチリコンカン
おたのもうしますm(__)m

               そして二次会はスイカのカクテルを
フーケーでいただきました

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ベリーニ
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イケメン君の生け花は心が和みます
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白く丸い菊が可愛いですね~
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フーケのご主人が「バジルさん、むろかへ行きました」と・・・
いかがでしたか?とお尋ねすると
素晴らしいですね、すごく研究されてますね~と
大絶賛されてましたよ

美味しいカクテルをいつもごちそうさまです
イケメン君素敵なお花・・癒されます~
また行きますね~
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Comment

のんべい #- - URL
2011/07/27 (Wed) 03:35

今日、アユートさんに伺いました..
泣きたい..
シェフには、顔・カラダ・懐・・負け負けですがぁ,,,
それ以上に、スタッフの笑顔は、負けませんがぁ、ヤル気に負けます。
サラサラっと、シゴトしてます・・
どうってことないように・・
あんなに忙しくても。

シェフの息が上がってません..
バジルさま・・
ワタシのシゴトは、恥ずかしくて・・恥ずかしくて
予約の取れない、銘店では無くて・・志のイチバン高い、銘店ですよね♪
よ~し..。(笑)

のんべいさん
バジル #- - URL
2011/07/27 (Wed) 23:52

コメントありがとうございます
AIUTO行かれたのですね~
バジルはパスタとソースを絡めてる・・・
シェフの姿、一番好きですi-184
前にシェフが「私は・・パスタ屋でいいんです」
と・・言われたことがあります
本当にパスタが、お好きなんでしょうね~
極める・・・素晴らしいですよねe-420

のんべいさん・・・
バジルは大忙しの厨房の中で指揮をとっている
のんべいさんの姿が頼もしくて好きですよ~
これからもビシビシ・・・
よっしゃ、イケイケi-199

のんべい #- - URL
2011/07/28 (Thu) 00:07

よっしぁーっ!!
バジルさんに、スイカのカクテル ・・モヒートから二杯・・奢ります♪

のんんべいさんGrazie
バジル #- - URL
2011/07/28 (Thu) 12:33

やったぁ~v-237
うれしいな~スイカのカクテル
是非行きましょv-221

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