祝還暦 美恵先生~むろか

いつも目からウロコ料理を教えてくださってる
宮園の美恵先生、今年めでたく還暦を
迎えられます
バジル達のクラスは揃って飲み会好き
それじゃ一丁やりまひょか~~
お料理担当は我らの愛する親方様



赤いチャンチャンコよくお似合いですよ~~
先生おめでとうございます
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まずホタテのムース
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とっても滑らかで美味しい~


マッシュルームのカルパッチョ
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AIUTOが無くなって以来・・イタリアン絶ちしてます(笑)
久々のイタリアンメニュー、リクエストしておきました


これまたAIUTO風にANTIPASTO(前菜)盛り合わせ
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わぁ銀杏コロッケじゃわ~~
鮎コンフィはキュウリのソース、魚のポテトはカレーソースじゃわ
牡蠣とトマト


お造り・・この日はデジイチ君、ようぼやけとるわぁ
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でも食べ物はあまりぼかさん方がええんと
大先生が言われてた・・・


みなさんこれを何杯飲んだ事やら
作る方もいそがしかったじゃろうよ~~
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バジルは雨後の月の大ファンです
こちらは雨後の月の「とろっとろ梅酒」
めちゃ美味い~~~


わぁお~~ウニじゃわ
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えっ味??聞きんさんな、美味いに決まっとるじゃろ


そして先生の一番は
牛蒡の茶碗蒸し
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牛蒡の香りプンプンのやわらか牛蒡~



アボカドと甘エビの・・コチジャンかね
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森のバターアボカドは大好き~~


おりんちゃんのグラタン
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還暦のテーマ赤・・・大将とスタッフのみなさんが4時まで
試行錯誤の末、出来上がった芸術作品です~~
甘酸っぱいリンゴとベシャメルソースにモッツァレラ
もちろん丸ごといけますよ~~
一番人気のトウモロコシ君をライバルに
戦う意気込みバンバン


大好物の出し巻はリクエスト、中には穴子が・・うれしい!
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神石高原ポークと白菜の重ね蒸し
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ごまだれでいただきました、こちらもバジルのリクエスト


〆のお弁当
赤い掛け紙は還暦カラー・・むむ、よく見ると
なんと、先生が涙をこぼされた
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このように書かれてました
「祝 還暦 さあ~これからが青春だぁ♪」
ほんとに、することがニクイよねぇ
大将、じゃけぇ好きよ


イクラご飯と茄子のすり流し
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ピオーネの大福
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先生に喜んでいただけて、みなさんとっても嬉しそうでした

さあ会計~~ワリカンよ~
ワリカンはスマートにね、例えば9520円
小銭ジャラジャラ探しちゃだめよ~ん
10000円投資で残りのチャリ銭を分けるんよ~
時々レジ前で一人ずつ・・払ってるおばさん達がいるけど
イモね、ちょっとおばはん、早ようしてくれんさいや~~
と言いとうなるわ、テーブルでまとめときゃいいのにねぇ
店の人も迷惑じゃわね~


そして、こんな素敵なルーペ頂きました
開くとライトが点くから便利
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ありがとうS中さん

美恵先生、どうぞこれからの青春思う存分楽しんでくださいね

そして試行錯誤して楽しいお料理作って下さった親方様
大変お世話になりましたm(__)m
先生にお土産まで・・・
涙涙の先生でしたよ~~
親方様の還暦の時は赤フンご用意させて頂きます(笑)

バジルも11日まで待ちきれんわ~~楽しみ
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Comment

おりんちゃんです(笑)
のんべい #- - URL
2012/10/30 (Tue) 02:34

バジルどの
おりんちゃん・・もう、食べ過ぎ・・試食しすぎ・・
神石高原ポークと白菜の重ね蒸し
こちらも、試行錯誤して
セイロを熱々の蒸し器の中から何個も何個も・・手先ヤケドだらけ・・
銀杏のコロッケ・・もう、まんま銀杏だったでしょ♪
バジルさんがスキなの知ってますから..
そして、牡蠣も春巻きのカレーソースも・・・今から仕上げていきます
どれだけ、味わいを残しつつコストダウンしてレギュラーメニューにラインナップできるかです
はじまりは、いつもバジルさんからです
高いハードルを頂いて、乗り越えるか・・リンボーダンスでくぐり抜けるか・・・(笑)

日中は、日々の仕込みに追われます
営業が終わってから、思案試行します
みんなで一杯呑みながら・・
でも、これがイチバン楽しい試案が生まれます
呑んでる時に合うもの・・塩梅含めて、旨いところが見いだせます

だだし、終わる頃には 疲れと酔いでベロベロ・・ボロボロです♪

赤いガイドブックのお方が仰ってました・・
 「すべては、読者の為に・・」
だから、お店は、
  「すべては、食べて頂けるお客さまの為に・・」です
その為に、自分自身に責任とプライドを持ってなんですよね

今、もうひとつ越えたい自分がいます。

11日、呑みますよ・・酔いますよ♪

試行錯誤
バジル #- - URL
2012/10/30 (Tue) 21:20

のんべいさん
一杯呑んでからの試行錯誤・・・いいですね~
呑んだら思考能力が落ちる・・・と思われますが
そんなことはないですね~
逆に想像力が豊かになって、いい料理が
生まれるんじゃないかしらe-420

この日は先生に、おみやまで頂き感謝です
お礼に、11日に美魔女4人がハーレーム気分
たっぷりに、させてあげますことよホホホ
しっかり春団治してくださいませ~~♪

ききこ #- - URL
2012/11/01 (Thu) 10:20

ciaoバジル様、ご無沙汰しております。お元気でしょうか?
come stai?
コメントで申し訳ないんのですがご報告が…
7日に広島にA君と一緒に戻りますっ!
25まで居るので是非バジル様にお会いしたいです♡
お土産も用意しておりますよん♪

Aspetto con gioia
バジル #- - URL
2012/11/01 (Thu) 12:46

Buongiorno
suto bene
come va?

わぁ~すっごい楽しみ!!
和食好きのA君にしっかりプレッシャーかけときますね
親方様に!!

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