Ca sento ☆☆☆

先日、広島のフレンチレストランのAシェフと
神戸のCa sentoへ行ってまいりました
三ツ星のCa sento・・予約が超とりにくいことで
有名なレストランです
今回は、AシェフとKさん、そしてハナワインさんの4名でのお食事会です



まずは泡 
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松葉ガニとアボカドのコルネ風
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もちろん手で~ぱくっ!


黒トリュフのスープ仕立て
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トリュフのいい香りが口の中いっぱい~
器が黒いので黒いスープに見えますが
透明なコンソメ風です



やったタパスじゃ~~
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生アーモンドのガスパチョ 
鯔のモホソース和え
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鯔(ぼら)・・ご存じ、子はカラスミです


スペイン、カンダブリア産アンチョビとブリオッシュ
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一口でパクッ・・もっと欲しい~~


フォアグラのテリーヌとナッツ
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ナッツの香りが・・すごいメチャウマでした~


河内鴨のモルシージャ
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血のソーセージです
店に入った時、いい香りがしたのは・・これかぁ~
全くクセはありません、美味しいですよ~

サバのマリネと生姜のチュイル
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さすがじゃね~旨いわ


え~っと何だったっけ・・種類多いので
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神戸で有名なマーシュのパン
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ホタテと極細のホワイトアスパラ
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とっても立派なホタテでした


今朝届いた野菜たち ホクホクの野菜が、たまらなく美味しい
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彼方に映るAシェフ・・お洒落していきますから・・の言葉通り
スーツ姿のシェフは初めて・・かっこいいですよ~
いよ~待ってました色男


五島列島、天然真鯛のソテー
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6㌔あったという鯛・・プリプリでした


左は椎茸・・メチャ肉厚 右は、これから出される肉のソース
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鳩エトフェのロースト
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バジルは鳩は・・ちよっと苦手かも
鴨に変えて頂きました


バレンシア風おじや 今回はウサギちゃん
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結構濃厚ですが、クセはありません


デザート
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最後は恒例のシェフのお見送り・・・
カセントさん、予定ですが改装されるそうです
ウエイティングルームも作られるとか・・

Aシェフとカセントへ・・の約束が、やっと実現できました
食事中、色々と考えもお聞きできました
今回の、カセントも、料理をじっくり味わっておられました
何か一つでも勉強になればいいと・・
いやいや。。。Aシェフのお料理も負けてませんよ~~




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Comment

凛 #oyCfJ0mM - URL
2013/02/23 (Sat) 10:48

スーツ姿、初めてみましたが、カッコよいですね!
なんか細く見えてます(笑)

黒トリュフのスープ仕立てが一番気になりました。
楽しい食事会でよかったですね♪

うわっ!
Purin #- - URL
2013/02/23 (Sat) 10:52

Aシェフをお連れされたのですね!
いいお勉強になられたことと思います♬
私もAシェフのスーツ姿、初めてみました〜。
前のボタン…、留まってらっしゃいましたか?(笑)

カセント、
一度、行ける機会があったのですが、都合悪くなりご一緒できず…(T_T)
一度は行ってみたいお店ですね♬


まだあるんですよ~
バジル #- - URL
2013/02/23 (Sat) 22:27

凛ちゃん、こんばんは
シェフは、お帽子も・・かわいかったです

スープ、おいしかったですよ
香りが、メチャよかったe-420

私的にはFujiyaさんも、いいですよ~
カセントさんとは又違った新スペイン料理です!!

はい、ピシッと決めておられましたよ
バジル #- - URL
2013/02/23 (Sat) 22:40

Purinさん
それはそれは素敵でしたよ~
ナンパされたいくらいでした(笑)


カセントは、予約困難な店ですから
予約が取れたら、ラッキーです
私は基本、タパスが大好きなので・・・
Purinさん、お好きでしたら是非!!

シェフも・・メチャ素敵ですe-266

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