ウイスキーが何より好きなバジルです
今日の「マッサン」で出た、もてなしの心・・・
日本が世界に誇る文化、茶の湯・・・
お茶の所作には無駄がありません
正客さんのために自分ができる限りの
おもてなしを・・・・
でも今のお茶の先生って正直、いい器
いいお道具を使うことが、もてなしと考えている
アホな先生が多いこと・・・
昔、習ってたけど、先生の考えについていけなくて
やめましたが・・・・お茶のいただき方はバジル流
以前おすぎ・・だったかピーコだったか
いい着物きてモロお茶会の帰り・・・と思わせる
女性陣が、道路を横一列占領して
今日の器が・・・ペチャクチャ
後ろから急ぎ足の方が来ても知らんぷり
これが茶の湯の心なのね・・て笑ってました
さて、久しぶりの「祇園さ々木」で
たっぷりと、おもてなしをして頂きました～
まず、カウンターのお客様、一組一組にご挨拶の大将
泡で乾杯の後は・・・
天然車エビのお造りと根菜 銀杏
塩のみで味付けされ素材の味が活きてる逸品
白みそ仕立ての碗もの
焼白子が絶品
白みそ仕立ては、なんといっても京都のもんです！！
フグ
少し厚めにスライスされた天然もの、歯ごたえがたまらん！！
イタリア語でいうとアルデンテ
フグ皮ポン酢
メチャ肉厚のホッキ貝
軽めに炙って甘さ倍増～～
お・おーーカウンターのはるか向こうに、素晴らしウニさま
お酒は黒龍
先ほどのウニ、そして鰆、大間のマグロのづけ
を握って頂きました
３種の握りは、すべてのお客さまに大将の手から手渡し～～
写真ないけど、めちゃくちゃ美味しかった～～
蕪蒸し
京料理には、かかせませんね
いょ～待ってました！！
松葉ガニ～～～揚がったとこのタグ付き
すべて大将が解体されるんですよ～～
この時期に予約取れた方はラッキー
若いお弟子さんが食べやすいよう解してくださいますよ
Grazie
あ・あ・甘い～～
生と焼と一本ずつ、もっと食べたい～
そして、大事なお腹の身の部分・・・贅沢な蟹炒飯
もちろん大将がフライパンを振るわれますよ～～
ほ～れ、こんなに
あえてコメントしません、だまって食べさせて～～
そして、もう一品
松茸と和牛のしゃぶしゃぶ
このお料理は、蟹炒飯の前にでてきました
お肉も～～早う食べさせてけろ～～
振り柚子がいい香り～～
広島弁で言たら、ぶちうまいわ～～
〆のご飯、もう一品は
大間のマグロの中落ちを解した
づけ丼
わ～い
美味しそうじゃわ～デザート
梨とアイス
焼きプリン
もう、お腹いっぱい
久々の「さ々木劇場」楽しませて頂きました
美味しい和食の店、京都にはたくさんあれど
楽しい和食の店は、こちらの右に出る店なし！！
ご主人の佐々木さん、とっても人を楽しませるのが
上手なお方・・・
蟹の解体も、殻を削って・・・殻入れに見事入ったら
ワイン一杯飲ましてね～～って感じで
お客様と一緒に楽しんでおられます～～
今回も最高の、おもてなし・・・
ご馳走様でした～～
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